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Des légumes en bocaux maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation et sans congélation. Il faut ajouter aussi : qui ont encore plus de vitamines que les légumes frais… Oui, c'est possible et c'est même très bon. Oubliez tout ce que vous avez appris et redécouvrez ce procédé simple comme un jeu d'enfant, connu.
Conserver vos légumes en bocaux Permaculture
CONSERVES DE BETTES ou blettes www.passionpotager.canalblog.com CONSERVES le matériel - autoclave pour stériliser couscoussier pour blanchir à la vapeur BETTES, BLETTES, CARDES, différentes appellations récolter de belles bettes bien tendres Enlever les feuilles à l'aide d'un couteau en coupant le long de la côte de bettes.
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Coupez les côtes au ras du sol. Protégez vos blettes pendant la période des gelées avec un paillis, enlevez-le après la fin de l'hiver afin que les feuilles réapparaissent. Comment conserver les blettes en bocaux ? Seules les côtes de bettes peuvent être stérilisées en bocal.
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( 74 avis) Blettes marinées au citron et à l'huile d'olive 4.7/5 ( 41 avis) Lasagnes aux blettes et à la brousse 4.9/5 ( 28 avis) Gratin de blettes à la béchamel 4.7/5 ( 36 avis) Blettes à la bolognaise 4.8/5 ( 31 avis) 1
Conserves de blettes en cocotte minute Ustensiles de cuisine
éventuellement tout au long de l'année. Bien sûr, on peut en congeler. ou bien en conserver en bocaux stérilisés. mais il y a aussi une autre méthode que j'expérimente cette année. les bettes en bocaux avec simplement de l'eau pour les baigner. sans cuisson ni besoin de stériliser.
CONSERVES de BLETTES au NATUREL En direct du potager Recettes de cuisine, Blette, Recette
Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ?
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facile pour ces bettes toutes tendres de les couper.. et encore plus facile de les conserver.. UN mois, 10 mois ou PLUSIEURS années. Pour celà.pas besoin de stériliser ou de congeler.. de l'eau et de simples bocaux à joints ou à visser et le tour est joué. Remplir les bocaux et aussitôt, recouvrir les bettes d'eau.
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#potager #conservation #blettesL'article d'origine sur le blog Passion Potager http://passionpotager.canalblog.com/archives/2015/10/05/32728985.htmlDécouvr.
14 SEPTEMBRE là...je suis bluffée...2 ans après.!!!!!!!!!!!!! PASSION POTAGER... suite
Finalement, on peut presque lacto-fermenter tous les légumes : haricots verts, carottes, ail, poivrons, courges, aubergines, concombres, radis, céleri. Et même les fruits : prunes, cerises. En fait, les difficultés commencent avec les légumes gorgés d'eau : tomates et courgettes par exemple. La lacto-fermentation est-elle dangereuse ? Pas du tout !
👩🌾 Une super astuce pour conserver les côtes de blettes sans cuisson ni stérilisation YouTube
Ajouter 1 CC de sel et 1 CC de jus de citron par bocal d'un litre .Couvrir d'eau jusqu'au niveau de remplissageEssuyer les bords des bocaux. Mettre les caoutchoucs sur les couvercles et verrouiller les bocaux. Placer les bocaux dans votre stérilisateur (bien les caler avec de vieux chiffons)Remplir le stérilisateur d'eau.
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Préparation de la recette Blette en Conserve étape par étape : 1. Rincez vos blettes sous l'eau afin de supprimer toutes les impuretés puis faites une incision en bas de la tige avec un couteau afin de retirer les filaments. 2. Détaillez ensuite la tige en morceaux grossiers puis plongez le tout dans de l'eau bouillante.
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Les blettes, légume oublié mais tellement bon, poêlées ou en gratin avec du jambon et de la béchamel les goûter c'est les adopter.
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Découvrez comment stériliser ses bocaux et conserves sans utiliser de stérilisateur électrique ou à gaz. Les méthodes au four et à l'eau bouillante. Stérilisateur bocaux Tests et avis
conserves de bettes ou blettes Photo de 2 CONSERVES maison
Faire bouillir de l'eau salée à 5 g/litres (on dit souvent 10 g /litres mais je trouve que ça fait beaucoup) . Ajouter le jus d'1/2 citron . dans les bocaux préalablement lavés , mettre les côtes en tassant bien jusqu'à 2,5 cm du bord du bocal . Puis verser l'eau bouillante jusqu'à 2 cm du bord .
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C'est un dessert ou un goûter, c'est sucré. Avec cette variété, il est très facile de préparer les blettes : il faut recouper un peu la tige qui a pu noircir et les laver à grand eau. C'est tout. Une fois lavée, je les conserve, comme la salade, dans un sac plastique propre au frais.
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Une première méthode de stérilisation consiste à le faire en deux 2 étapes : 1 première fois pendant 1 heure à 100°C puis, une seconde fois pendant 45 minutes après que les bocaux aient été complètement refroidis. Une autre méthode consiste à stériliser les bocaux en 1 seule fois pendant 1 heure et 45 minutes à 100°C.